クエン酸イソプロピルは食品の酸化防止に用いられる食品添加物です。
食品添加物公定書におけるクエン酸イソプロピルの確認試験(2)は、第8版までは還流操作を必要とした沈殿反応による確認でしたが、第9版よりGCを使った方法に変更されました。今回は公定書に記載されているクエン酸イソプロピルの確認試験(2)に準拠し、中極性キャピラリーカラム InertCap AQUATIC-2 を用いて試験を行ったところ、良好な結果が得られましたのでご報告いたします。