今回は、GL-7400高速液体クロマトグラフィー(HPLC）シリーズを用いたシクロデキストリン（CD）の分析をご紹介します。健康食品や食品添加物などとして使用されているオリゴ糖の一つです。その環状の立体的な構造の中が空洞になっており、他の分子を取り込む包接という特性が、研究対象となっているケースが多々あります。
本報では示差屈折率検出器（RI）を用いた清涼飲料水中のα-,β-,γ-CDの分析を行い良好な結果が得られましたのでお知らせします。