今回は、GL-7400高速液体クロマトグラフィー(HPLC）シリーズを用いた食品中の保存料の分析をご紹介します。
保存料は、食品の腐敗の原因となる微生物の増殖を抑制することを目的として使用されます。今回は、安息香酸、ソルビン酸、デヒドロ酢酸を対象とし、食品衛生検査指針に沿って分析を行いました。
また、参考までに甘味料として使われる水溶性の高いサッカリンの溶出位置の確認を行いました。
これらの結果、保存料の分析について良好なデータが得られましたので、ご報告します。