GL-7400高速液体クロマトグラフィーによるビタミンE分析をご紹介します。
ビタミンEは脂溶性ビタミンのひとつで、トコフェロールとトコトリエノールがあります。抗酸化効果があるため、酸化防止剤としても使用されています。
今回は。α,β,γ,δ-トコフェロールの4成分についての分析を行いました。食品衛生検査指針では、前処理を行った抽出液を順相系のHPLC条件で分析を行います。
前処理は、バターや植物油のような油脂ではヘキサンに溶かす操作、一般食品ではけん化、液液抽出、減圧濃縮の操作を順に行います。